Réveillon de la Saint Sylvestre
Année 2008– 2009

Assiette d'Amuse-Bouches "Côté Mer"
Brochettes de crevettes aux anchois et citrons confits
Salade écrevisses et Saint Jacques aux mandarines
Brochette de Saumon sur un bois de laurier au parfum d'aneth
Accompagnés du Cocktail  Nouvel An au Champagne "Manzana Verde""

Trilogie de Foie Gras
Crème brûlée de foie gras, mouillette au pain d'épice
Tartelette au Foie gras et aux pommes vanillées
Tartine de Foie Gras cru et marron
Arrosé d’un "Pacherenc du Vic Bilh" moelleux l'Automnal

Filet mignon de sanglier sauce Poivrade
Potimarron au cumin
Tartelette céleri Châtaigne
Rehaussés d'un aoc Châteauneuf- du-Pape Domaine de l'Arnesque

La pause glacée Pamplemousse -Vodka

Terrine aux trois fromages
Salade de Jeunes Pousses à l'Huile d'Olive

Assiette Gourmande : Lingot Pistache Griottes et sa glace amande, Griottines au thym
Grande Corbeille de Fruits de Saison
Café, Mignardises

Champagne "Moët et Chandon" Brut Impérial (à discrétion)

140 € par couvert

Cotillons, et danse 
Avec le groupe "Bleu Azur".