Apéritifs servi en buffet

Kir pétillant- Vermouth Whisky Anis Jus de Fruits Soda
Mise en bouche : Assortiment de feuilletés chauds et Pizzas

Premier plat au choix :

• Feuilleté d'asperge à la crème (en saison)
  
• Salade Gasconne
  (bloc de foie gras, magrets fumes, cou d'oie farci ...)
  
• Salade de Filets de Caille et ses oeufs, jus au vinaigre de Framboises
  
• Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Figues
  
• Tartare de Saumon en Duo

Deuxième plat au choix:

• Filet de rascasse, sauce bisque, raviolis aux épinards
  
• Filet de truite saumonée au champagne, Gros Raviole de Champignons à la Truffe Bianchetto
  
• Gambas à la Provençale, flambées au Garlaban - Timbale de Riz sauvage
  
• Noix de St Jacques crème d’échalote et poireaux confits (suplt. 4€)

La pause glacée :

• Normande : Sorbet pomme et Calvados,
• Alsacienne : Sorbet poire et Poire Williarns
• Provençale : Sorbet abricot et Garlaban

Troisième plat au choix :

• Pavé de magret de canard grillé au miel ou à l'orange
  
• Gigot d'agneau grillé à la fleur de thym
  
• Gigot d'agneau grillé en chevreuil, sauce Venaison
  
• Le gros jambon braisé, sauce Madère
  
• La pièce de boeuf sauce Vigneronne ou au poivre vert
  
• Cuisse de lapin confite au romarin
• Filet de Daurade royale "Comme en Provence" (supplt. 2€)

Le buffet de fromages

Les desserts au choix :

• La pièce montée décorée à la nougatine (3 choux par personne)
  
• La Présentation d'Entremets

Les boissons :

• Vins compris: (rouge, rosé et blanc )
  AOC Coteaux d’Aix en Provence « Les Béates »
• Champagne Moët et Chandon "Brut Impérial" (1 bouteille pour 4 personnes)
• Café et boissons non alcoolisées compris servis au bar

Tout compris : 87€
Sans Champagne: 79€

tarifs 2009- Tout compris hors animation

Les heures supplémentaires ne sont dûes qu'à partir de 03 heures.